Propiedades Té rojo

El té rojo ha comenzado a ser más que valorado en el mundo entero debido a sus múltiples

propiedades para luchar contra diversos males del organismo. Sin duda alguna, el más importante de todos es el que está relacionado con la pérdida de peso, pero muchas otras excelentes propiedades tiene el té rojo en su haber. De todas maneras, muchas veces se vende rooibos en lugar de té rojo, que es un arbusto africano que cumple casi las mismas cualidades.

Ante todo, el té rojo es un excelente aliado para muchas cosas relacionadas directamente con la salud de las personas. Entre ellas debes tener en cuenta la gran capacidad que tiene para hacer bajar de peso a las personas que lo consumen con asiduidad. Esta es una de las principales restricciones que tiene este té: por cuestiones de costumbre, la gran mayoría no está habituado a beber tres o cuatro tazas de té rojo al día. Pero es en esas cantidades cuando da sus mejores frutos.

También en varios estudios que se han realizado, se ha podido destacar que, además, el té rojo es ideal para luchar contra la acumulación de colesterol malo y también para realizar la digestión, aunque, al igual que todos los tés, es recomendable beberlo al menos 30 minutos después de haber comido para facilitar la absorción de hierro y otros minerales, que podrían verse inhibidos por la presencia del té rojo.

El té rojo, a diferencia del té verde, es un té con una fermentación bastante elevada. Y es justamente en ese proceso donde adquiriría todas sus buenas cualidades. Igual, a prestar atención: en muchas partes del mundo se vende rooibos (un arbusto africano) en lugar de té rojo pero con el mismo nombre. De todos modos, esta planta tiene características muy similares, aunque siempre es mejor recurrir a la fuente original. Pero, por ejemplo, el rooibos es ideal para aquellos que quieren disfrutar de las propiedades del té rojo pero sin tener que consumir teína. Es que el té rojo, como cualquier té, posee esa sustancia y no así el rooibos.

Fuente: http://www.innatia.com/s/c-te-rojo-propiedades/a-beneficios-te-rojo.html

Propiedades del Té negro

Antioxidante
El té negro posee polifenoles. Se trata de sustancias con acción antioxidante que protegen al organismo frente a la acción nociva de los radicales libres, que debilitan el sistema de defensas y aceleran el proceso de envejecimiento. También se sabe que el consumo de antioxidantes ayuda a reducir el riesgo de enfermedades como las cardiovasculares, las degenerativas e incluso ciertos tipos de cáncer. 

Astringente
Los taninos son componentes del té que le confieren su característico sabor amargo. Poseen un efecto astringente, por lo que su consumo es beneficioso en caso de diarrea y de otros trastornos digestivos como la gastritis entre otros. 

Diurético
El importante efecto diurético del té ayuda a la eliminación del exceso de líquidos junto con sustancias de deshecho del organismo.

Reconfortante y bajo en calorías
Si se le añade poca azúcar o nada de azúcar se obtiene una bebida que, con pocas calorías, aporta una agradable sensación de saciedad (lo caliente sacia más que lo frío), por lo que constituye una alternativa saludable frente a las refrescos azucarados. 

Estimulante
Igual que el café, el té es una buena bebida estimulante que contribuye a despejar la mente y despertar el organismo.

Fuente:http://www.alimentacion-sana.com.ar/Portal%20nuevo/actualizaciones/tenegro.htm

El té negro en la cocina

Cualquier hora del día es un buen momento para tomar una taza de té negro y disfrutar de su intenso aroma y sabor. No obstante, los amantes de esta bebida han de saber que su empleo en diferentes recetas hace que los platos ganen en sabor y que adquieran aromas sorprendentes.Éste es el caso de la "salsa de té negro y miel", elaborada con ingredientes como zumo de naranja, ajo y por supuesto miel y té negro "Earl Grey".También se puede preparar una taza de "ponche de té negro helado" con un poco de zumo de naranja y limón, azúcar y unas hojas de menta fresca.

El "Masala chai" es otro modo diferente de disfrutar del té negro que se prepara con especias como la canela o el jengibre y con un poco de leche.
Incluso puede emplearse un poco de té negro para aromatizar unos canapés de champiñones e incluso una ensalada de pepino, aportando un toque diferente de aroma y sabor.

Fuente: www.alimentacion-sana.com.ar

Dieta de Te Rojo

 

Fué durante siglos patrimonio exclusivo de los emperadores chinos. En este caso se utiliza como complemento de una dieta variada y baja en calorías que en cinco días le permitirá perder hasta tres kilos.

Bases: Imprescindible beber 4 tazas de té rojo al día (desayuno, comida, merienda y cena), ingrediente estrella de una alimentación rica en hidratos de carbono (arroz, pasta, legumbres y pan integral) y vegetales, junto con un consumo restringido de proteínas a base de pescado y huevos.
Duración: 5 días.
Kilos de menos: 3 Kilos.

Fuente: www.alimentacion-sana.com.ar

Producción del té

 

Las hojas de té se procesan para producir el té verde o negro. La fabricación del té negro comienza con el proceso de “desecado” de las hojas, sea en forma natural o con aire caliente. Luego del desecado, hay que pasar el material entre los rodillos para exprimir los jugos y golpearlo para romper las hojas. Después se ciernen y se fermentan para lograr la calidad del producto final. Entonces, hay que secar, graduar y clasificar el té fermentado para empaquetarlo. El té verde se prepara, calentando las hojas, sea en platos calientes o con vapor, las hojas se apisonan con el rodillo, se calientan y se apisonan otra vez, para lograr la calidad deseada.

La producción del té puede causar algunos desechos gaseosos de la operación de desecado. Estas emisiones tienen poca importancia comparadas con las descargas de las calderas a carbón o petróleo que se utilizan para producir el vapor. Los desechos líquidos procedentes de las operaciones de limpieza son, igualmente, de poca importancia.

Fuente: Wiki

Sales minerales y principios activos del té

Las sales minerales en el té son de sodio, potasio, y níquel. También contiene cobre y hierro, silicio, aluminio, magnesio, fósforo y calcio, aunque algunas de ellas pierden su solubilidad con el envejecimiento de las hojas.

Otro de los contenidos importantes del té es el flúor, conocido protector de los dientes. El aceite esencial destilado del té es de color amarillo y posee un fuerte olor, que es la causa de los aromas del té. Contiene el té taninos catéquicos y derivados polifenólicos, como los flavonoides kenferol, quercetol y miricetol.

Los componentes más conocidos del té, y los más apreciados por su efecto, son sin duda las bases xánticas, la principal de ellas es la teína,también contiene teofilina y teobromina. La presencia de vitaminas en el té es mínima pero constituyen un enriquecimiento de la bebida al contener vitaminas del tipo A, B, C, E y P.

Se considera que el té con mayor cantidad de principios activos altamente benéficos para la salud humana es el té verde.

Fuente: Wiki

El Té en la Historia

Motín del té en Boston

El martes 16 de diciembre de 1773 tuvo lugar en Boston el denominado Boston Tea Party, en el que se lanzó al mar todo un cargamento de té. Este fue un acto de protesta de los colonos americanos contra Gran Bretaña, considerado como un incentivo para dar inicio a la Guerra de Independencia de Estados Unidos.

La rebelión de los colonos en el puerto de Boston, Estados Unidos, nace como consecuencia de la aprobación por Gran Bretaña en 1767 de nuevos derechos de aduana que gravaban las importaciones a la metrópoli de distintos productos, incluido el té, para beneficiar a la Compañía Británica de las Indias Orientales a quien los americanos boicoteaban comprando el té de Holanda.

Fuente: Wiki

Té Helado

El té helado fue inventado en la Feria Mundial de 1904 en Saint Louis por Richard Blechynden. Blechynden no conseguía vender el té esperado debido al calor, por ello mezcló hielo con el té.

El Té helado (en inglés Iced tea o Ice tea) se trata de una forma helada de Té, servida a menudo en un vaso con hielo. Cualquier variedad de té puede ser susceptible de ser empleado como té helado, todo de acuerdo con los gustos particulares. Hoy en día existen marcas comerciales que distribuyen el té en botella o en lata. Es aconsejable permitir al té que se enfríe hasta temperatura ambiente antes de hacer té helado, ya que de lo contrario es muy posible que se formen condensados, lo que daría al té un aspecto lechoso así como un sabor ligeramente ácido.

Fuente: Wiki

El creador del saquito de Té

            

Sir Thomas Johnstone Lipton (nacido el 10 de mayo de 1850 en Glasgow; fallecido el 2 de octubre de 1931 en Londres) fue un Escocés, comerciante y aficionado a la vela, creador de la famosa marca de té Lipton

En 1865 Lipton marchó a los Estados Unidos y allí desempeñó varios trabajos. Regresó a Gran Bretaña cinco años después y abrió su primera tienda de alimentación en Glasgow. En 1888, cuando su cadena había crecido hasta alcanzar las 300 tiendas, entró en el mercado del té.

Para garantizar el suministro de sus tiendas con productos Lipton compró plantaciones propias y fundó la famosa marca de té Lipton que existe aún hoy. También fue el primero en patentar los saquitos de té.

Fuente: Wikipedia

Costumbres China sobre el Té

Los chinos toman té desde hace más de 4 mil años. El té es una de las infusiones indispensables en la vida cotidiana de los chinos. Cuando vienen los visitantes, los chinos suelen ofrecerles el té. Mientras toman té mientras charlan. La atmósfera se muestra ligera y agradable.

Según el libro "El Te Chino", se pueden diferenciar cuatro grandes etapas en el consumo de té.En la primera era utilizado como medicamento y como ofrenda.En la segunda, era tomado como alimento.En la tercera, que apareció durante el periodo de Los Tres Reinos (220-280) se comenzó a preparar desmenuzado en agua hirviendo.En la cuarta etapa, que arranca en la dinastía Tang (618-907) se preparaba ya en infusión.

En cambio en "El Libro del amante del Te" se distinguen tres etapas, comenzando la primera durante la dinastía Tang, en que se consume en forma de bolita, pastel o pastilla.La segunda, en la dinastía Song (960-1279) se consume en forma de polvo verde que se convierte en espuma al batirlo -lo que daría origen en Japón a su famosa ceremonia-.En la dinastía Ming (1368-1644) se tomaba el té en infusión, correspondiendo a la tercera etapa.

FUENTE: http://espanol.cri.cn/chinaabc/chapter18/chapter180301.htm

Los tés más famosos de China

- Longjing o Pozo del Dragón. Se cultiva en los alrededores de Hangzhou. El más caro y apreciado. Antiguamente la cosecha de primavera, cuando los brotes son más tiernos, se pagaba como tributo para consumo exclusivo del emperador. Es un té verde de sabor suave. Se bebe en tazas grandes y se vierte agua caliente sobre las hojas de té por 3 veces. Dicen que la primera agua es un encuentro, la segunda un placer y la tercera una despedida.

- Biluochun: se cultiva en las orillas del Lago Taihu.

- Yinshi. De la isla Junshan en el Lago Dongting, de Hunan.

- Oolong. Es un té verde semi-fermentado que se consume en las provincias de Fujian, Zhejiang y en Taiwan, aunque cada vez se está poniendo más de moda por todo el país. Se toma tras un complicado ritual en el que se dispone de dos teteras, una con las hojas de té y otra con agua hirviendo, con la que se hacen sucesivos pases por el té. Cada vez, en unos segundos, coge la esencia de la infusión. Se sirve en tazas pequeñas.

- Mofeng de la Montaña Huangshan.

- Puer: Un té negro que se cultiva en la provincia de Yunnan. En el hogar de las minorías.

(Mapa de China Continental)

Publicidad de una empresa productora de Té Verde

Este video es una publicidad muy divertida sobre el Té Verde. Me parecio una buena idea publicarla para compartirla con los lectores de este blog. Espero que la disfruten como nosotros.

Paso a Paso el proceso de fabricación del té verde.

La importancia que se le atribuye al té verde en cuanto a sus propiedades saludables frente al resto de tés, reside en su proceso de fabricación. Las hojas no fermentadas al sol contienen un mayor número de polifenoles. El proceso de fabricación es el siguiente:

1) Inmediatamente después de recolectar las hojas se llevan a la fábrica. Se cuecen al vapor o por acción de aire caliente para detener el proceso de oxidación de las enzimas y conservar más catequinas. Aquí es donde encontramos la diferencia del té verde con respecto a otros tipos de té.
2) Se enrollan las hojas sobre placas o bandejas calientes para reducir el contenido de humedad.
3) Se retuercen las hojas, para adaptar el contendido de agua.
4) Se dejan secar y se envasaan las hojas del té.

FUENTE: http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/guia-alimentos/bebidas/2001/07/20/34986.php

Leyenda y realidades sobre el té verde

Algo interesante que hay en la China es que existen siete necesidades diarias. Una de ellas es el Té, junto con el fuego de leña, el arroz, el aceite, la sal, la salsa de soja y el vinagre.

Hoy se sabe que el té verde, además de ser una bebida deliciosa,

• es un preventivo del cáncer,
• la obesidad,
• el envejecimiento
• y la artritis

Sus beneficios para la salud eran conocidos por los sabios de Oriente desde los tiempos de Buda.
Pero los beneficios de esta bebida, de color verde claro y delicado sabor amargo, se extienden mucho más allá de la pérdida de peso y, cada día, nuevas investigaciones los confirman. La ciencia ha confirmado que el té verde contiene un compuesto químico llamado poli fenol, integrado por catequinas, que son potentes antioxidantes. Los antioxidantes protegen al organismo de la peligrosa actividad de los radicales libres, que se cree que dan origen al cáncer y a enfermedades cardiacas, además de otras afecciones relacionadas con el envejecimiento.
Un estudio, realizado en China en 1994 y publicado por una revista estadounidense, indicaba que el té verde reducía el riesgo de cáncer de esófago en un 57% por ciento en hombres y en un 60% en mujeres. Otro reciente estudio llevado a cabo en Japón mostraba, en experimentos realizados con más 1.500 hombres, que bebiendo al menos tres tazas de té verde al día se reducían notablemente sus niveles de colesterol en la sangre.

El Té es una de las 7 necesidades diarias China

Algo interesante que hay en la China es que existen siete necesidades diarias. Una de ellas es el Té, junto con el fuego de leña, el arroz, el aceite, la sal, la salsa de soja y el vinagre.

Estos son sus caracteres en Chino Mandarin:

柴,米,油,鹽,醬,醋,茶