Los tés más famosos de China

- Longjing o Pozo del Dragón. Se cultiva en los alrededores de Hangzhou. El más caro y apreciado. Antiguamente la cosecha de primavera, cuando los brotes son más tiernos, se pagaba como tributo para consumo exclusivo del emperador. Es un té verde de sabor suave. Se bebe en tazas grandes y se vierte agua caliente sobre las hojas de té por 3 veces. Dicen que la primera agua es un encuentro, la segunda un placer y la tercera una despedida.

- Biluochun: se cultiva en las orillas del Lago Taihu.

- Yinshi. De la isla Junshan en el Lago Dongting, de Hunan.

- Oolong. Es un té verde semi-fermentado que se consume en las provincias de Fujian, Zhejiang y en Taiwan, aunque cada vez se está poniendo más de moda por todo el país. Se toma tras un complicado ritual en el que se dispone de dos teteras, una con las hojas de té y otra con agua hirviendo, con la que se hacen sucesivos pases por el té. Cada vez, en unos segundos, coge la esencia de la infusión. Se sirve en tazas pequeñas.

- Mofeng de la Montaña Huangshan.

- Puer: Un té negro que se cultiva en la provincia de Yunnan. En el hogar de las minorías.

(Mapa de China Continental)

Publicidad de una empresa productora de Té Verde

Este video es una publicidad muy divertida sobre el Té Verde. Me parecio una buena idea publicarla para compartirla con los lectores de este blog. Espero que la disfruten como nosotros.

Paso a Paso el proceso de fabricación del té verde.

La importancia que se le atribuye al té verde en cuanto a sus propiedades saludables frente al resto de tés, reside en su proceso de fabricación. Las hojas no fermentadas al sol contienen un mayor número de polifenoles. El proceso de fabricación es el siguiente:

1) Inmediatamente después de recolectar las hojas se llevan a la fábrica. Se cuecen al vapor o por acción de aire caliente para detener el proceso de oxidación de las enzimas y conservar más catequinas. Aquí es donde encontramos la diferencia del té verde con respecto a otros tipos de té.
2) Se enrollan las hojas sobre placas o bandejas calientes para reducir el contenido de humedad.
3) Se retuercen las hojas, para adaptar el contendido de agua.
4) Se dejan secar y se envasaan las hojas del té.

FUENTE: http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/guia-alimentos/bebidas/2001/07/20/34986.php

Leyenda y realidades sobre el té verde

Algo interesante que hay en la China es que existen siete necesidades diarias. Una de ellas es el Té, junto con el fuego de leña, el arroz, el aceite, la sal, la salsa de soja y el vinagre.

Hoy se sabe que el té verde, además de ser una bebida deliciosa,

• es un preventivo del cáncer,
• la obesidad,
• el envejecimiento
• y la artritis

Sus beneficios para la salud eran conocidos por los sabios de Oriente desde los tiempos de Buda.
Pero los beneficios de esta bebida, de color verde claro y delicado sabor amargo, se extienden mucho más allá de la pérdida de peso y, cada día, nuevas investigaciones los confirman. La ciencia ha confirmado que el té verde contiene un compuesto químico llamado poli fenol, integrado por catequinas, que son potentes antioxidantes. Los antioxidantes protegen al organismo de la peligrosa actividad de los radicales libres, que se cree que dan origen al cáncer y a enfermedades cardiacas, además de otras afecciones relacionadas con el envejecimiento.
Un estudio, realizado en China en 1994 y publicado por una revista estadounidense, indicaba que el té verde reducía el riesgo de cáncer de esófago en un 57% por ciento en hombres y en un 60% en mujeres. Otro reciente estudio llevado a cabo en Japón mostraba, en experimentos realizados con más 1.500 hombres, que bebiendo al menos tres tazas de té verde al día se reducían notablemente sus niveles de colesterol en la sangre.

El Té es una de las 7 necesidades diarias China

Algo interesante que hay en la China es que existen siete necesidades diarias. Una de ellas es el Té, junto con el fuego de leña, el arroz, el aceite, la sal, la salsa de soja y el vinagre.

Estos son sus caracteres en Chino Mandarin:

柴,米,油,鹽,醬,醋,茶

Ceremonias del Te en los Casamientos

En la cultura china se vincula al te en diferenctes ceremonias, como es el caso de los casamientos en la china.

Variedades de Té

"Hojas de Te"

 

Los cuatro tipos principales de té se distinguen según su procesamiento. Camellia sinensis es un arbusto, cuyas hojas, si no son secadas apenas se recolectan, comienzan a oxidarse. Para prevenir este proceso de oxidación se calientan las hojas con el objetivo de quitar su humedad.

1. Té blanco: hojas jóvenes (brotes nuevos del arbusto) que no se han oxidado; los brotes pueden haber sido protegidos del sol para evitar la formación de clorofila.
2. Té verde: sin oxidación. Un favorito en Asia, té verde es así denominado porque las hojas se secan y son fragmentadas rápidamente después de ser recogidas. 
3. Oolong (烏龍茶): con un grado de oxidación media. El té del té oolong tiene características de ambos tés negros y verdes. Sus hojas son fermentadas cerca de la mitad del tiempo del empleado en el té negro. 
4. Té negro: oxidación sustancial. Realmente un té marrón, rojizo y oscuro cuando se hace, el té negro totalmente condimentado es popular en naciones Occidentales. Es té muy procesado y más fuerte condimentado. Las variedades negras comunes del té incluyen Ceilán, Assam, y Darjeeling, considerado por muchos el té negro más fino. 
5. Pu-erh (普洱茶): Una subclase del té negro de color rojizo, Pu-erh es un producto inusual dado que suelen estacionarse por un período de hasta 50 años.  Suele ser llamado Té rojo.

Fuente: Wikipedia

Modo de preparar el TE

Pasos para preparar un TE verde

1. Calentar agua hasta antes de hervir.
2. Agregar el TE verde en una tetera. Luego completar hasta la mitad con el agua calentada.
3. Serivir media taza y retirararla.
4. Llenar completamente la tetera con agua.
5. Dejar reposar 30 segundos.
6. Servir en las tazas y disfrutar un gran te .

Primeros Pasos

Aquí comienza nuestro viaje por la cultura China en donde abordaremos temas relacionado con el Te, su origen, sus usos, su preparación, la ceremonia y como llego a ser la bebida mas consumida después del Agua

Sabias que en China el te es considerado unas de las siete necesidades básicas, junto con la leña, el fuego, el arroz, el aceite, la sal, la salsa de soja y el vinagre. Ademas no se utiliza solamente como bebida, sino que también es elemento fundamental de la medicina y cocina china.

Te invitamos a que sigas con nosotros para conocer mas sobre esta bebida milenaria

Este video es de una empresa llamada Teaposy que se dedica a hacer blooming teas, la palabra blooming en ingles significa florecimiento ya se van a dar cuenta por que cuando vean el video, disfrutenlo.

Mas informacion: Teaposy